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（一）建設目標

西餐烹飪專業將圍繞提高學生的職業能力和職業素養為核心，以學校“任務引領、成果驅動”教學模式改革綱要為指導，結合專業特點，創意專業教學模式，提高教學質量。

以“項目實訓室”強化教學改革：充揮發揮學校的企業資源和人脈資源，通過實訓室的建設規劃，學生將圍繞企業項目實訓室的要求進行創意實踐，并對作品進行藝術加工和創意制作，拓展專業技能視野，實現真實體驗，提高綜合職業素質。

為推進專業教學改革，使學生更快進入職業角色并達到“學以致用”的要求，西餐烹飪專業通過建設“高度仿真，先進實用”的實訓空間為學生的實訓鍛煉和教師的實踐教學提供保障。

在建設期內，專業以人才培養目標為出發點，通過功能劃分組建西餐烹飪實訓室，結合專業教學需求，配備仿真企業工作環境的設備材料，滿足西餐烹飪專業各實訓課程實踐教學的需求；配置先進的烹飪設施和設備，完善結構布局，使其具有演示、技能訓練、模擬廚房生產、考核鑒定和競賽等多種功能，實現“教學產”一體化。

（二）場地布置

1.場地面積：根據學校場地尺寸規劃

2.設備擺設：根據學校場地尺寸規劃

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